味噌煮込みうどん

昨日は久し振りの真冬日で雪も積もり、また冬に逆戻りの飛騨でした。
そんな日には温かなものを頂きたいもの、味噌煮込みなんていかがでしょうか?
味噌はその土地によっていろいろ味も違うので、やはり生まれ育った場所のものが口に合うようですね。
飛騨は豆味噌の田舎味噌が一般に好まれていて、その他こうじ味噌はほうば味噌として使われたりしています。
鍋焼きうどんは土鍋で、熱々のうちに七味を振り掛けて・・・
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by yoas23 | 2009-03-12 06:54 | イラスト・スケッチ
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