カサゴの刺身

前出の釣りの友人から送って頂く魚は色々ありますが、鯛やイナダなどの他カサゴも入っています。
カサゴは煮物や揚げ物にも合うのですが、折角鮮度が良いのですからやはりお刺身が一番です。
今回は姿造りにしてみましょう。
鯛の時と同じように下すのですが、カサゴには鋭い棘があるため、ヒレやエラ蓋の先などに注意して捌きましょう。
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by yoas23 | 2009-09-15 01:22 | 食いしん坊
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