秋のクレソン

舞茸を探しに対岸へ渡った時、岸辺の湧き水にクレソンを発見!
山菜と言えば春の恵みのようですが、実は秋のクレソンは辛味も増してとても美味しいものです。
夏の日差しを浴びて養分を蓄えた来春用の芽には、つーんとした辛味ばかりではなく深い味わいがあり、
もちろん薬効成分もあります。
貧血や胃腸の薬としても良いようで、ステーキの脇役ばかりではなくサラダなどでも頂きたいですね。
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by yoas23 | 2009-10-06 00:02 | 山菜
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