さんま寿司

三重県から和歌山県にかけての熊野灘の名物としてさんま寿司はよく知られていますね。
私も行った時は必ず買って帰るようにしています。
秋から冬にかけて北の海から南下することで脂が抜けて、寿司にするにはちょうど良くなりますが、
それを橙酢で〆るところに味の深さが感じられる一品です。
道の駅などでは数種の銘柄が並び、どれにしようか?と迷ってしまいます。
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by yoas23 | 2009-10-20 00:48 | 食いしん坊
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