秋鯖

一般に秋に脂が乗る魚として知られるのはサンマですが、マサバも秋が旬となります。
「秋鯖は嫁に食わすな」なんて言いますから、その言葉で美味しさも分かりますね。
日本近海の鯖にはマサバとゴマサバがありますが、ゴマサバ(写真)の旬は夏と言われています。
この時期は旬を外してはいますが、どうしてどうして脂の乗った丸々と太った鯖は不味い訳は無いですよね。
塩焼き?活きが良ければ〆鯖で頂きましょうか・・・
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by yoas23 | 2009-10-27 23:55 | 食いしん坊
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