ボタンエビ

おせち料理に欠かさず入っているのが海老ですが、それは伊勢海老や車海老のことが多くこのボタンエビはあまり加えられていないようです。
しかしお刺身や寿司ネタなどには良く使われていますね。
最近はアルゼンチンから輸入されるアルゼンチン赤海老が手頃な値段で買えるため生食はそちらに頼るのですが、
日本の甘エビやボタンエビの方が身も柔らかく溶ける様で美味しいです。
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by yoas23 | 2010-01-05 06:04 | イラスト・スケッチ
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