山菜料理

採って来た山菜をそれぞれ下ごしらえして色々な料理に・・・これが楽しみです。
ぜんまいは干して保存し、わさびは葉わさびにしました。
一日くらい置いてからが食べ頃となりますので今は冷蔵庫で眠っています。
さてその他の素材を使って山菜尽くしの夕食です。
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天ぷらにはハンゴンソウ、タラの芽、モミジガサを使いアマゴと桜えびを合わせました。
フキノトウの茎は身欠き鰊と一緒に煮浸しにします。
ミズナ(ウワバミソウ)は煮〆、クゴミはマヨネーズ和えで・・・これに後はお酒かな?
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by yoas23 | 2010-05-03 04:57 | 食いしん坊
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