ヤマソテツ

ヤマソテツは山菜としてあまり聞き慣れない名前と思います。
シダの仲間ではいくつか食べられるものがあるのですがこれもその一つで一般には貴重な食材かも知れません。
クサソテツ(こごみ)に良く似ていますが、自生するのは標高の高いブナ帯で滑りやすい湿った林内です。
こごみより味、食感が上と言われていますが案外知る人は少なく利用されない山菜ではないかと思います。
今回はシンプルに、茹でてマヨネーズで頂きました。
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↑ 左は生ぜんまいとキクラゲの油炒めです。
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by yoas23 | 2010-06-06 07:00 | 山菜
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