クレソン

雪解け水が冷たい清流にクレソンがありました。
摘み取って鼻に持って行くと「つ~ん!」とした辛みが匂います。
噛んでみればシャキッ!とした歯ざわりに少し青臭いですが、アブラナ科独特の香りがしてまるで山葵のようです。
ステーキの脇役として有名ですが、サラダで頂けば立派な主役ですね。
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by yoas23 | 2005-05-16 10:11 | 野山の花
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