オツネンタケモドキ

こう見えてこのきのこ・・サルノコシカケの仲間の多孔菌科のきのこです。
前出のベニタケと同様で強靭な、まるでゴムか皮革のような硬さは到底食用にはならないのですが、変わった調理法があります。
それは出汁を取ることが出来ることで、うどんやラーメンのスープ用として使えます。
その場合は一度乾燥してから用いると良く、椎茸同様乾燥したものの方がより美味しさを増すようです。
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by yoas23 | 2005-10-28 10:29 | きのこ
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