ナメコ

昨日の朝は真っ白に霜が降りて氷点下の朝となった。雪はすぐそこまで来ており、間もなく窓からも初雪が見られることだろう。
毎日、こうも寒い日が続くとやはり暖かな汁物が恋しくなるが、山にはこの季節、とても良いきのこの食材があり重宝する。
ナメコは古くから栽培が進み、スーパーなどでは年中見られるため、今が旬だと知る人も少ないようだが、頻繁に霜が降りたり、初雪が舞う頃になってからようやく芽を出すのである。
大きな倒木や切り株に無数のナメコを見付けた時など、寒さや山歩きの疲労など忘れてしまうくらいである。
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by yoas23 | 2005-11-19 10:11 | きのこ
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