お正月 お雑煮

しめ縄同様これも各地で違いがある、飛騨は焼いた角餅で醤油味が基本。
具には渦巻き模様のかまぼこ「くずし」、凍らせた豆腐「しみ豆腐」、甘みのある柔らかな飛騨ネギ、それに鶏肉やホウレンソウなど。
多目の花かつおをかけて食べるのだが、これは我が家独自のものなのかも知れない。
古いしきたりでは元旦の雑煮はその家の主人が作るものとされることがあったようで、亡くなった父も元旦だけは雑煮作りをしていた。
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by yoas23 | 2006-01-02 17:38 | 食いしん坊
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