フキ

山菜の中でも一番の人気者がこのフキだろうか。
中には嫌いな人もいるようであるが、香り、歯ざわりとも季節感を味わうことが出来る。
飛騨の人たちは土手にあるような硬くて細いのは食べないが、都会のハイカーには人気があるらしく、路傍でも土手でもお構いなしに採取している。
「そんなに硬いの食べるんですか~?」と聞けば「良く煮れば大丈夫♪」との返事。
キャラブキに良いそうだ。
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高山市丹生川町にて
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by yoas23 | 2006-06-01 03:43 | 山菜
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