今年のエノキダケ

今年のきのこシリーズの最後を飾って登場するのがまたまたエノキダケ、
春はエノキダケに始まる飛騨のきのこ狩りは最後もまたエノキなのです。
このキノコは冬に強いので、雪さえ降らなければ冬中収穫が出来ます。
普通エノキダケと言えばスーパーで売っているものを思い浮かべますが、
あれは薄暗い場所で育てたいわば「もやし」のようなもの、天然物は全然違って味も食感も良いものです。
天然物を入れたイノシシ鍋などは山家の最高のご馳走となります。
c0036317_684517.jpg

c0036317_685463.jpg

c0036317_69310.jpg

[PR]
by yoas23 | 2006-12-02 06:11 | きのこ
<< 山椒は小粒でも・・・ 種蔵の板倉と石垣棚田 ② >>