庭の山葵

昨年の暮れ近くに採って来たワサビは冬の間、わさび漬けや刺身用として重宝してきた。
もうすっかり芽吹いて花が咲いている。この後は根の辛味が抜けるので、利用するのももう少しの間だけ。
葉っぱを摘んで「葉ワサビ」を作ろうと思うがなかなかこれが難しい。色々なやり方があるようだが、ただ湯に潜らせるだけでは失敗も多い。
裏技も試してみようかと作り方のレシピも揃えたし・・・さて。
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by yoas23 | 2007-04-10 17:00 | 山菜
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