ざるそば

うどん、そばの多くは温かなつゆ汁に浸したものを食べるのですが、このざるそばは生感覚ですね。
それだけにそばの味は誤魔化すことが出来ないでしょう。
そば粉十割とは行かなくてもつなぎに気を使ったそばであれば、これがそばの味というのに出会えると思います。
最後に頂くそば湯もざるそばならではの使い道、やはり日本の食文化はすごいですね。
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by yoas23 | 2008-02-02 05:36 | イラスト・スケッチ
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