あん肝の酒蒸し

冬場に美味しいあんこう、その七つ道具の一つの肝を使ったあん肝の酒蒸し、
一見難しそうな感じがしますが、割りと簡単に作れます。
あんこうの肝(肝臓)の筋などを取り、10分ほど少しの醤油と日本酒に漬けて置き、
その後肝だけを取り出してアルミホイルで包んで30分ほど蒸すだけです。
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薬味はもみじおろしにあさつきが良く合いますね、ポン酢で頂きましょう。
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by yoas23 | 2008-02-14 02:23 | イラスト・スケッチ
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