うどはやはり天然物に・・・

案外誰にでも好まれる山菜の一つですが、最近は乱獲の結果太いものは少なくなった気がします。
車の入るような林道脇では本当に細くなってしまっています。
近隣のある県の人には特に好まれており、県境に近い所では小さなものまで根元から切り取って行く様をよく目にします。
山菜採りもマナーを守りたいですね。
私は味噌漬けにしたものが好きで、多少アクを残した味に仕上げるのが楽しみです。
市販の栽培物でも良いのですが、香りが強いのは断然天然物ですね。
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by yoas23 | 2008-03-14 03:15 | イラスト・スケッチ
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