うど味噌

春先に「蕗味噌」を作りますが、その要領で「うど味噌」を作ってみました。
使うのはキンピラなどに出来ない穂先や葉の部分です。
みじん切りにしたうどを炒めて味噌を絡めるだけ、味噌の量はお好みで。
お酒のあてやご飯にも合います。
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ついでに味噌漬けも作りました。
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by yoas23 | 2008-05-20 07:17 | 食いしん坊
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