マスタケのソテー

マスタケはサルノコシカケのようなきのこですから生長して硬くなると食べられません。
しかし幼菌のうちは結構美味しく頂けるものです。
先日ちょうど良い状態のものに出会いました。
これはスライスしてソテーにしましたが、
弾力があるのに歯切れが良い食感は他に比べるものがないほどでした。
でも今回のようにちょうど良い状態のものに出会えることは少ないです。
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by yoas23 | 2008-09-27 03:43 | きのこ
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