2011年 06月 01日 ( 1 )

朴葉寿司

朴の葉が大きくなるとこの時期よく作られるのが朴葉寿司です。
岐阜県の東濃から飛騨にかけての郷土料理でその家庭によって入れる具材は変りますが、
主に鱒か鮭、しいたけ、わらびや姫竹などの山菜、錦糸玉子、紅しょうがなどです。
朴の葉には殺菌作用がありますからお弁当には最適です。
独特の葉の香りがして朴葉味噌とはまた違った趣の利用法です。
c0036317_2495943.jpg

c0036317_2501058.jpg

[PR]
by yoas23 | 2011-06-01 02:51 | 食いしん坊