2011年 06月 04日 ( 1 )

アイナメの刺身

飛騨のスーパーではアイナメという魚は滅多に売られていません。
昔は干物で結構出回っていたのですが、最近は干物も同じ根魚のホッケに押されているようですね。
さてこのアイナメは1年を通して味が変わらない魚とも言われますが、一般的には旬は春から夏辺りとのことです。
白身で淡白と思いきや実際は結構脂肪分の多い魚です。
今回は鮮度の良いのが手に入ったので刺身にしてみました。
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by yoas23 | 2011-06-04 21:32 | 食いしん坊