胡瓜の塩干し

干物は魚ばかりではなくこんなものもたまに作ると良いと思います。
特にこの時期は胡瓜や茄子などたくさん出回わって時には持て余し勝ちですから・・・

作り方はいたって簡単、3mmほどの厚さに輪切りした胡瓜に3%の塩を振って1時間ほど置いてその後水を絞って1日、日干しします。
味付けに約1kg程度の胡瓜では酢大さじ3杯、砂糖、みりん、日本酒をそれぞれ大さじ1杯半を加えて混ぜれば出来上がりです。
鷹の爪を少々入れると味にアクセントがあって美味しいですよ。
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※ 塩の分量3%は1kgの胡瓜では30gです
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# by yoas23 | 2011-07-24 06:01 | 食いしん坊

ベニバナイチヤクソウとゴゼンタチバナ

高山植物とまでは行かないですが亜高山の花の2種類です。
どちらもある程度の標高が無いと見られません。
1~3枚目にベニバナイチヤクソウ、3、4にゴゼンタチバナが写っています。
ベニバナイチヤクソウはイチヤクソウの仲間では一番人気がある花でしょう。
またゴゼンタチバナの御前の由来をよく聞かれますが、白山連峰の最高峰の御前峰から来ています。
どちらも群生しているので絨毯のように拡がって見応えがありますね。
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下呂市小坂町にて
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# by yoas23 | 2011-07-23 03:15 | 野山の花

夏山 (笠ヶ岳)

昨年の暮れにこれと同じアングルで冬山(笠ヶ岳)を載せていますが、厳しいあの表情とは違って少し頑張れば登れそうな山に見えますね。
ここは中部縦貫道の平湯インターの交差点、この日もここを通って登山に向かわれた人も多かったと思います。
ここのところ毎日新穂高の広い駐車場は登山客の車でいっぱいです。
夏山・・・遭難事故など無いように楽しんで欲しいですね。
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(どちらも画像サイズを大きくしてあります)
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# by yoas23 | 2011-07-22 03:35 | 山歩き

飛騨牛の放牧

放射能汚染の飼料を食べた牛の肉が市場に出回って大変問題になっていますね。
風評被害で関係の無い場所の肉牛まで敬遠されています。
飛騨でも飛騨牛と言うブランドがあるのですが例外ではないようです。
今のところ影響の無い牧草地の草を食む牛ですが、我々人間をあざ笑っているような感じに見えませんか?
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高山市朝日町にて
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# by yoas23 | 2011-07-21 01:45 | 飛騨の暮らし

バイケイソウ

以前、乗鞍の高山植物の中で3種のバイケイソウに触れたと思いますが、今回これが「バイケイソウ」というものを目にしました。
バイケイソウの仲間は白い細かな花のコバイケイソウと、緑色の大きな花のミヤマバイケイソウ、
それにミヤマバイケイソウの近似種である今回のバイケイソウがあります。
ミヤマバイケイソウに比べ花の付き方が疎らで、花弁の色も白いことで見分けられるようですが、
確かに乗鞍にあるミヤマバイケイソウに比べると白っぽいです。
しかしこの2種はまだ品種としては確定していないとも聞きます。
クロユリやタンポポ、ホタルブクロなどと同じように高山の置換種なのかも知れません。
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高山市日和田高原にて
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# by yoas23 | 2011-07-20 06:49 | 野山の花